Impossible d’échapper à l’appel des spécialités culinaires lorsqu’on explore l’Île d’Oléron ! Entre terre et mer, la vie insulaire profite aux producteurs locaux tels que Pascal Favre, viticulteur à côté de Saint-Pierre-d’Oléron et Simon Haye, restaurateur à La Cotinière. Le respect des traditions et des produits guide ces deux oléronais dans leurs activités au quotidien. …
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Direction Oléron : des spécialités culinaires incontournables !
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Les producteurs de Charente-Maritime revalorisent les coquilles d’huîtres !
La coquille d’huître a plus d’un tour dans sa bourriche ! Certains producteurs locaux de Charente-Maritime ont su entrevoir d’intéressantes idées d’exploitation de cette ressource. Dotés d’une bonne dose d’ingéniosité et d’audace, Jérôme Truchard et Aurélie Dumand ont réussi le pari de revaloriser ces coquilles d’huîtres dans leurs produits. Ils ont été épaulés par L’Atelier …
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Les algues magiques
Coup de projecteur sur le produit magique des Autochtones : les algues produites par Tanguy et Hélène chez Algorythme dans l’île de Ré.Magique car c’est un super concentré d’oligo-éléments, de calcium, fer, vitamines et protéines.Magique car dans ce sachet de 10 g vous avez l’équivalent d’une côte de bœuf !Magique car on en donne aux grands …
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