Les Caramels au beurre salé de la Reine friande
Emmanuel Nevière
Saint-Jean-d’Angely (17)
La Reine Friande est une confiserie créée dans les années 1930, depuis sa création elle est installée au cœur de la Charente-Maritime et réalise des confiseries traditionnelles comme les caramels.
Emmanuel Nevière.
En 2010, La famille Nevière a repris La Reine Friande, une confiserie créée en 1932, alors en difficulté. Passionné par l’art de la confiserie, Emmanuel Nevière a sauvé l’entreprise en conservant son savoir-faire traditionnel tout en la modernisant à Saint-Jean-d’Angély. Spécialisée dans la fabrication de caramels et bonbons artisanaux, La Reine Friande utilise des ingrédients locaux de qualité comme le beurre AOP de Poitou-Charentes. Sous l’impulsion d’Emmanuel, l’entreprise a retrouvé son éclat, produisant aujourd’hui 80 tonnes de bonbons par an, tout en préservant ses méthodes de fabrication ancestrales.
“Redonner vie à La Reine Friande, c’est préserver un héritage local et perpétuer un savoir-faire artisanal au service de la gourmandise.”
Les Caramels au beurre salé.
Nos créations au caramel au beurre salé doivent leur caractère unique à deux trésors de notre région : le beurre AOP Charentes-Poitou, reconnu pour sa richesse aromatique et sa texture soyeuse, et la fleur de sel de l’Île de Ré, cueillie à la main selon un savoir-faire ancestral.
Cette rencontre d’exception donne naissance à un caramel d’une grande finesse, à la fois fondant, rond et délicatement salin.
Les caramels au beurre AOP de Poitou-Charentes sont fondants et savoureux, fabriqués selon des méthodes artisanales pour une qualité irréprochable. La fleur de sel de l’île de Ré en rehausse délicatement les saveurs.