L’angélique de la Chocolaterie Huvelin
Niort (79)
La chocolaterie nous régale de ses chocolats et son angélique confite. Un savoir-faire hérité de son fondateur Michel Huvelin qui a transmis son goût pour l’artisanat et l’exigence des grands chocolatiers.
L’angélique, spécialité de la Maison Huvelin.
La chocolaterie Huvelin a été créée en 1963 par Michel Huvelin, fils et petit-fils de pâtissiers. Grands crus, ganaches ou autres pralinés sont travaillés artisanalement à partir de matières premières de grande qualité. Depuis 2007, la chocolaterie a intégré son propre atelier de confisage de l’Angélique du Marais Poitevin, une bonne manière de préserver et maîtriser ce savoir-faire local.
“Le chocolat, c’est un produit magique. Nous le travaillons artisanalement pour en révéler toute la pureté. Nous y ajoutons ensuite un peu de notre terroir et le charme opère !”
Un plaisir gourmand à base d’angélique.
La Chocolaterie Huvelin est reconnue pour ses chocolats à l’Angelique du Marais Poitevin. Les arômes de cacao se mêlent à la douceur étonnante de cette plante officinale, un mariage subtil à découvrir.
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