Les Caramels au beurre salé de la Reine friande
Emmanuel Nevière
Saint-Jean-d’Angely (17)
La Reine Friande est une confiserie créée dans les années 1930, depuis sa création elle est installée au cœur de la Charente-Maritime et réalise des confiseries traditionnelles comme les caramels.
Les Caramels au beurre salé.
Ils révèlent toute la richesse des saveurs de notre terroir. Élaborés avec du sucre, de la crème, du beurre AOP Charentes-Poitou, de la fleur de sel de l’Île de Ré et une touche de miel (environ 5 %), apprécié pour son onctuosité et ses arômes délicats, ainsi qu’avec la fleur de sel de l’Île de Ré récoltée artisanalement, ils offrent un équilibre parfait entre douceur et caractère.
Fondants et généreux, ces caramels séduisent par leur texture soyeuse et leur subtile pointe salée qui prolonge intensément les saveurs en bouche.
“Redonner vie à La Reine Friande, c’est préserver un héritage local et perpétuer un savoir-faire artisanal au service de la gourmandise.”
A la rencontre d’Emmanuel Nevière.
Il perpétue avec passion le savoir-faire traditionnel de La Reine Friande, reprise par sa famille en 2010..